其一 (陈初生)
良相良医理共存，仁民济世德齐臻。胡君挥洒生花笔，画得芳林满目春。
(胡江画师为广州华侨医院作杏林春暖巨幅医携手共创文明,诚嘉事也，湘中陈初生)
其二 (朱帆)
远脉青山万里来，南天春暖杏花开。不知岭上云深处，可有仙人採药回。
(辛卯孟冬于五羊城郊长提文化园，赏胡江先生绘杏林春暖图，即兴得句并书。 湘中朱帆时年八十有三)
其三( 赵维江)
暨南新厦入云端，杏海花开三九天。原是借来古月笔，仁心讬起碧壶悬。
(辛卯冬胡江先生为暨南大学华侨医院创作山水巨幅杏林春暖图揭幕，画友雅集， 维江教授即席为赋一绝。乐斋谢光辉书益并识之)
其四 (刘安定)
药能医病画医心，谁引丹青入杏林。山水鸿篇收笔底，云烟深处有知音。
其五 (谢伟国)
经年翰海雄沉见，万壑苍茫万马奔。笔底杏林春暖日，轩中古月入诗魂。
(为胡江兄杏林春暖图即席， 伟国并书)
其六 ( 刘释之)
苍茫天地一沈吟，笔健情深写杏林，不待层恋春暖日，已知古月照冰心
(胡江仁兄为华侨医院图写杏林春暖巨制有赠，岁次辛卯腊月于古月轩，画友会即兴。翁山释之并书)
其七 (范耀英)
山自巍峨水自长，杏林如海绽春光。仁心照日同温暖，又遗青云报吉祥。
(题胡江教授为华医新作巨画’杏林春暖’，南山范耀英拜稿)
其八 (沈亚贝)
层岭晴岚万道金，近山还比远山深。杏红不是无情物，化作春风济世心。
(题胡江教授在长堤文化园为华侨医院新建大楼所作巨幅主题画’杏林春暖’)
著名诗人范耀英诗赠胡江教授
诚邀明月明，复洗白云白。
或恐情义轻，赠君英德石。
岭南画派胡江教授自羊城来访赠画一幅赋得三首以答
谁将放胆写苍茫，淡墨浓施特地狂。
一自黎家人去后，岭南山水属胡江。 
水云深处墨犹酣，点染从容远近山。
借得先生三五笔，教人长忆岭之南。 
廿年磨剑漫追寻，行到穷时艺自深。
山水古今同一脉，写来相异画人心。