胡江的山水画，吸收了岭南派大师关山月、黎雄才及其恩师陈金章秀雅、清新之风，也融汇了北派山水大师李可染浑厚苍劲的画意，尤以云、水见长，并逐步形成秀、雅、宏、雄的个人面貌，深受行家赞许，被人誉为“南人北画”。
他的山水画，给人感觉，通常是以大气格的面貌凸现在人们的视野之中，达到了“先声夺人”的艺术效果。
他的大山大水及令人过目难忘的苍黄无度的高云，是其艺术情思的抽象张展外延。
见惯了一般画家山水画中的山、水、云和画面上呈现的石头树木，蓦然回首，再来细看胡江的山水画，比较鉴别之下，就会惊现，有些所画的云呆板得很，画的山有浮在云上的感觉;所画之水如三峡水库放出来的一般，生活当中的山水有那么浩大吗?而胡江在画山水时，我问他那简直画神了的“胡江云”独特“秘方”时，他说的观点我颇为赞同。胡江认为，画山水画的云，不能“人云亦云”的千云一貌，画云也要见笔，才能达到虚中见实，丰富而有变画的艺术效果，要把人们日常中见过的云画出来，关键是要把握好云的灵性;处理好虚实关系，使画中的云飘流在山水间。他认为，同样是云，北方的云和南方的云是不同的，大陆性气候下的山间云和处在海洋性区域内山中的云也是不同的。南方海洋性气候的山云水分湿度应当更大一些，甚至好多······所以他的画在世界全国展出，使人过目难忘，记住了那灵动、有生气、传神的云和他的画，记住了他的名字······
确实，胡江的云水，是颇有大家气度的，这突出表现在其山水构图上不仅发挥了作为墨色意趣为内容及其组成要素间的联系，胡江“云水”那博大深沉的美学语言、表现手法，都很有味道地在“奇娇横逸，趣情纵妙”中，将情思墨韵经艺术上的充分搅拌后达水乳交融。
就其“云”而言，胡江于浪漫的素描隐性结构来画，“云”。观其云，时时深象浅出，时而层层叠叠，时而一团团的滚来滚去······云层间散透出淋漓之气。而观其水、瀑、流云以无状之状十分逼真自然地铺流在山峦峭峰间，有如有物混成，先天地生。那被天色撕碎了的水气，斑驳穿行在山岩之上;画面的营造有如聆听交响乐之美妙。胡江认为，国画之云、水，重在山、石、树木笔墨映衬，“云水”是依托山、石景致而得以体现的“笔墨”生动了，“云水”自然生动。只有灵动、有生气的山水画，才能令拥有这幅画的主人带来好心境。
胡江认为：传统国画的云，水是留空步白的，但，云、云、水是有体积的，有结构的，有性格的，有灵性的，小风状态下和山中大风吹拂下的云也是不尽相同的，云有厚薄之分，也有动静之别······听着他滔滔不绝地谈水论云，我油然想起清朝有一本叫《幽梦影》的书中有这样几句古诗——“情必近于痴而始真，才必兼乎趣而始化”，一个“痴”和“趣”字那感悟，那天真、自由，像没有教化过的儿童，这样的心境，才是为艺之心啊!
正因为胡江有着广泛而深厚的传统文化修养，以及对人生、对社会的敏锐悟性和深刻独到体验使他画出了如泉水叮咚不断的既有思想内涵又有审美价值的艺术作品，成为我国第三、四、五届工艺美术师精品博览金奖获奖者;并因为对我国文化艺术事业做出的突出贡献，荣获国务院特殊津贴并颁发证书。
如今，处在艺术创作旺盛期的他，无怨无悔地继续跋涉在艺术的山水间，而他所创作的作品，如他山水画中高山的清泉，泪泪而出，长流不息······